酸柑茶為客家村莊傳統養生茶，
製作工序繁瑣，
從過年前後虎頭柑盛產採摘製作開始，
約半年的反覆蒸曬才能完成，初期口感酸澀，
但越陳越香口感也隨時間轉化順口，
通常完成後的第一年口感大多不怎麼樣。
今年首次運用純柴燒茶倉在蒸曬的最後階段，
置入茶倉內再以陽光悶蒸、曬，測試轉化效果，
迄七月份正是今年酸柑茶上市期，
檢視透過茶倉轉化效果的酸柑茶，
外表烏黑油亮、香味刺鼻，取而泡之，口感酸柔韻味甚佳，
外表、香氣、口感遠勝陳化數年的酸柑茶，
沒想到竟有如此出乎意料的成果。
喜好酸柑茶的朋友，歡迎來良志窯交流一下美好的心得！
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